リエールブラン　　　キッチンからの手紙　　　　

こんばんは、僕です。


１９：２０～
メインの付け合わせとソースを作ってます。

同時進行でアミューズをお出しして前菜の準備。

ウズラ君をオーヴンへ入れて

スープとリゾットの準備もろもろ

分刻みのお仕事です。

実はもうトランスしています。

メインの頬肉、赤ワインでブレゼしてます。


１９：３０～あ、熱い。　ちょっと温度計で計ったら６２℃でございました。


メイン完成でございます。

喜んでもらえますようにっと。


休む暇なく前菜GO。～１９：４０位


つづく。

※キッチン２４h　第１章はコチラ。

　キッチン２４h　第２章はコチラ。

リエールブランはこんな店。

未成年の入場をお断りしています。

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