リエールブラン　　　キッチンからの手紙　　　　

おはようございます　僕です


年始一週目はなんかよくわかんないまま終わり

今日から気を取り直してスタートです。

ブログで暇だと、書いたからかどうなのか？

日曜日常連組がたくさん来店してくださりまして、助かりました

この技はあまり使うと効果が無くなるので控えめに・・・

次回も困ったときは宜しくお願いします


そしてDIYシリーズは（シリーズかする予定）

結局カウンター下の台を作ったところスタッフに褒められたので

調子に乗って

テラス席突き当たりの非常口のところに飾りドア？みたいなのも自作（もともとカーテンでした）


次はカウンター上いきます！大作です


そして料理は

先週お出ししていたブロッコリースープ結構好評だったので今週も継続

ランチのお肉は珍しく豚バラ使ってます

脂が多いのですがなるべく削いで一晩マリネしてから少しの香辛料と一緒に真空バックして

低温で３時間程バプール

マスタード塗りたくって香草パン粉つけて焼いてます

結構良いですよ

さかなは今から漁港いくのでわかりませ〜ん


では今週も宜しくお願いします