リエールブラン　　　キッチンからの手紙　　　　

おはようございます　僕です


皆様、久しぶりでございます

元気でしたでしょうか？

最近、朝の忙しさとネタの少なさに逃亡してましたが

チラっと戻ってみました


さて近況報告です

ランチですが、前菜バイキング今月いっぱいで終了です

来月からは前菜は作りたいものを作って盛り合わせまして強制的にデザート付きでございます

前よりいいね。

・・・と、言われるようにがんばりま〜す

そして、先週の台風前に注文した蝦夷鹿ですが

「獲物が捕れねぇ」と嘆いたていた現地ハンターより

昨日送ったとの連絡を頂きまして明日着という事です

今シーズン一発目は一匹２６kgでして少し大きめ

解体してステーキ用になるのは約３割位ですから何人前くらいですかね？

そしてステーキで使えない部分は加工していって前菜でいきます

食欲の秋ダ！鹿三昧！！

最近特に健康に気を使うようになってきたので

思いっきり赤身の蝦夷鹿さん、オススメです


数年前からいつのまにか盛り上がっているハロウィン

入り方がわからなくて困ってる僕なので

終わるまで静かに厨房で鹿いじっときます