リエールブラン　　　キッチンからの手紙　　　　

おはようございます　僕です


先週からディナー前菜変わってます

秋刀魚でございますが、それだけだとショボいので

ソッカっていう陰の主役添えてます

アレです

ひよこ豆の粉を水とオリーブオイルでのばしてクレープにしまして

タップナード、なすのピューレ、滑らかジャガイモサラダなどなど挟んで

お出ししてます。


本来はプロバンス地方の朝飯で、具はナシですが

どういう訳か今月の晩飯に具アリで登場です

ちなみにですね

ひよこ豆粉・・・以前通販で買った物なので県内売っているかどうかはまだ調べてません

もしかしたら無くなり次第終了するかもです


では今週も宜しくお願いします