リエールブラン　　　キッチンからの手紙　　　　

毎年の恒例、年末のこの時期の風物詩ですな・・・



おはようございます　僕です


ランチスタッフの一人が腸炎でダウンしまして推定一週間の離脱でございます

一年間の蓄積した疲労と季節の変わり目が主な原因じゃないですかね


僕自身、飲食業オーナーの中では最弱を自負していまして

もちろん腸炎なんてなったことあります、アレきついんですよね

ほかにも普通の人がなる病はほぼ経験済みなので

病名を聞いただけで大体何日休むかまでわかるのでその場でシフトを組み直せるテクニックを持っています


身体を張って覚えたテクニック


チョット自慢


スタッフ曰く「明日は出れそう」


ムリムリ、腸炎は薬飲んで一週間位はツライから・・・

最後に○リが収まったら大丈夫、ゆっくり休んでね


と


すばやい采配でシフトチェンジ


年末コレで乗り切ります


では