リエールブラン　　　キッチンからの手紙　　　　

ファーマーズでやってます


おはようございます、僕です。


土日の北谷シーポートカーニバル、

花火丸見えディナーまだ少しお席に余裕が

あります。

去年発覚したのですが

花火の日は時間になると駐車場に近所からの見物客が

訪れる隠れスポットですので

いっそのこと時間になったら外に出るのも良いかもしれません

もちろんお料理ストップしておきます。


そして今日も漁港行きますがタコがないのはほぼ確定でして


レンズ豆とスナックパイン、これいいですよぉ～

塩漬けのタンハムに合わせます

そして農家直送オクラと普通のトマトなんかも

盛り込んでコンソメジュレも大サービス！

美味しいと思いますけどぶっちゃけ試食はしてません

今日試食して問題なければ売り切れゴメンで

週末レッツゴーでございます。
（塩漬けタンいっぱいありますので多分大丈夫）


そして

魚のソースでございますがね

いつも基本クリームかバター系でございまして

そこから色々派生させてましたが

そろそろ脱皮の時期かと思いまして


野菜主体のソースにシフトチェンジ

一番バッター　チンヌク（なんか粘りのない里芋みたいな感じ）

角切りにしてブイヨンでグダグダ煮

さすがに軽いのでちょっとのバターとオリーブオイルで

リエしてます。

名付けてチンヌクソース！ん？なんか・・・・


お魚のソースが結構好評頂いてたので

そのままでも良いかもしれませんが、

停滞はイカンってことでやっちゃいます。

生クリーム屋さんゴメンね

注文ちょっと減らします笑