リエールブラン　　　キッチンからの手紙　　　　

おはようございます、僕です。


昨日は午後からずっとキッチンの片隅で

グルクン燻製してまして燻香漂ってました。

思ったより仕込みに手間と時間がかかってしまいましたが

何とか完成


グルクンのスモーク　サラダ仕立て

仕上げに強火でパッと焼いて

脇を固めるのは

下処理した野菜、島にんにくのクリームでございます。

それにしても

余計な水分抜いたからかどうかわかりませんが

燻香漂うぐるくんってほくほくしてこんなに美味しかったんですね、

久しぶりに食べた瞬間テンションあがりました。

唐揚げ以外のグルクンも

たまにはいかがですか？

しばらくディナーの前菜でお出しします。