リエールブラン　　　キッチンからの手紙　　　　

おはようございます、僕です。

相変わらず毎日食材物色していたところ

いつもお願いしているお肉屋さんで扱っている

仔羊がメーカー変わっているとの情報を

ゲット

早速注文してみたところ、なかなかいいじゃないですか

同じ名前のお肉でも

産地＆メーカーでここまで違うのかっ

っていうくらい違いますので

ここが一番重要でございます。

で

食材が気に入ったら後は楽ちんでして

基本何してもＯＫ

今回はローストしてからカットして

クルミ入りのクルート乗っけてさらまんダーーー！！

でございます。


仔羊のクルート　クルミ風味


クルートって直訳しますと

「パンの皮」ということになりまして

パン屋さんなんかで出てくる用語でございます。

料理名で出てくるときは

大体パン粉使ってパターとかチーズいれて

練った生地ですね。


試作なしの一発本番オンメニューでして

思ったより注文頂いたのでしばらく続行です。

クルミかハーブか迷いまして

もしかしたらハーブに変えるかもデス