リエールブラン　　　キッチンからの手紙　　　　

おはようございます、僕です。

連日ランチがいい風吹いてます。

１１：３０から全開。

めずらしい食材ってのはなかなかオーダーされづらいのですが、

１３人前１時間で完売、カンパーイ♪

そして平行して

シカの骨出汁→フォンドシュブルイユ

ジビエのフォンは短時間で煮出しま～す。

そしてぇ、

前足の次はバラ＆すね＆骨付きのどこだったか覚えてない肉！

バラは残った前足入れてぐるぐる巻き！

リソレしてから

たっぷりの赤ワインでファイヤー！

しっかり煮詰めてから出来上がったフォンドシュブルイユ全部入れて

２時間の旅行ってらっしゃい。

これは明日以降のランチで行っちゃいます。

数量限定骨付き肉は一人前でして予約不可でございますよ。

ディナーはもも肉がラインナップされてます。

一日中ストーブ前で格闘してますが、

ふとてっちゃん見るとガツガツ仕事してますが、

お、なんかいつもと違うの作ってる…？


何コレ？

道路に唾はいた後みたいな形の物体は・・・・

本人曰く～マカロン～作ってみたかったそうです。

この糞忙しいときにと思いましたが我慢してやりましたよ。

でも今度やったときはバターヌンチャクだな。

上等な食材はいると楽しいですよ～

大変高価ではありますが忘れないための勉強でもあるので、

授業料みたいなものでございます。

さっさと売ってまた入れます。


記事に続いてコメントも１０００を超えました。

半分僕の返信ではありますが、

多くのコメントありがとうございます。

いつも節目を持って行くyouさん・・・おめでとうございます、１００１回目です。