リエールブラン　　　キッチンからの手紙　　　　

数年前、友達の誕生会で利用しました


その時、誕生ケーキの件でものすごく嫌な思いをしました


主役の友達にも結果的に嫌な思いをさせてしまいました(客商売のプロとして失格)

あれ以来みんな利用していません

お料理は美味しかったんですが・・


数年前のクレームをなぜ今書いたかというと、アップされてる文章です

「ございます」を多用されて丁寧な文章を意識してるようですが・・・


大人数だと「拒否」していました

と書かれてるのを見て、やはりあなたのオーナーとしての対応に疑問を持ちます

「拒否」ではなく「ご遠慮いただいた」だとか「お断りしていた」が妥当な表現だと思います


ｽﾙｰしても良かったのですが、私達みたいに大変嫌な思いをする客が出ないようにと思いコメントしました


お読みになったら削除されて下さい

美味しい料理に素晴らしいサービスがあれば名店間違いなしです

ご発展を願っています

嫌いなレストランに執着というか、粘着して、クレームを書き込むのはどうですかね？
自分なら店の者に、直接言いますがね.......
オーナーの文章は不快には感じませんし、町場のレストランですから多くを求めるのはどうでしょうか？
ケーキの持ち込みの件にしろ、本当は持ち込みされたくないのに、お店の方は我慢されたんじゃないですか？
衛生管理者として持ち込み品にしても、店で供される物にしても、食中毒などに気を配り、責任を持たなければならないのですよ。
持ち込まれたケーキを保存しようと試みたが、食材がたくさんストックされていたので入らず、衛生に管理出来ないからお返ししたんじゃないでしょうか？当たり前ですよね？
前回も持ち込みが許されたから、今回も良いという認識も問題ありませんか？
デザートを出しているのですから、予約の際に「こういったケーキを用意してくれないか」と打診をするか、いくらかのエクスキューズを加えて取り寄せてもらうなどの手配をお願いするのがマナーというものです。
私事ですが、他店で当日の予約でバースデーケーキをお願いした事があります。結果的には断られたのですが、半日では準備が出来ないのと出入りのパン屋やケーキ屋がないので、取り寄せられないとの理由でした。他所で買われた物を持ち込まれても良いとも言われましたが、そのためにお店の皿やカトラリーを提供してもらうのもどうかと思い、自重しました。
それよりも、余裕をもってお店と打ち合わせや予約をする事が出来なかったのかと後悔しました。
結局、ある材料で精一杯の対応をして下さり、心温まる祝いの席になりました。
自身の行為が発端になり、人を不快にさせたり、誤解を生んだりしているのではないでしょうか？
今回の書き込みによって、多くの人を不快にもさせていますよ。
貴方はお友達の誕生日という大義名分で、帝国ホテルやナハテラスのレストランにケーキを持ち込めますか？
町場の小さなレストランだから持ち込んだんじゃないですか？
グランメゾンもプチィメゾンも、値段やグレードの差こそあれ、料理やサービスの根底は同じですよ。

初めて投稿いたします。

新店舗になって数回利用させていただきました。料理のおいしさ、雰囲気の良さに感動です。

今日もランチに行きました。が、照れ屋なもので「とってもおいしかったです。ありがとうございます。」と言えず、そのまま帰ってしまいました(^_^;)

また食べにいきます(^o^)／

リエールブランから元気をもらって、明日から仕事頑張れそうですo(^-^)o!
ありがとうございます☆

あっ！今回は当事者が来ない方がいいみたいですね。
失礼しました。

ゆっちゃん、有難うございます。
今度は声かけてください。

ぐるなびの口コミを見たときから違和感を感じていましたが、ケーキを持ち込むことじたい、どうなんでしょうか？？

嫌な思いをしたのなら、匿名で書き込むのではなく直接店側に伝えるべきだし、不快なら関わらなければよいと思いますけどねェ。

私はリズムのあるシェフの文章大好きです！
個人のお店ですから、これくらい個性を出して頂いた方が、楽しいのではないでしょうか。
もし、ブログを書いている世のオーナーのすべてが教科書に載っているような丁寧な言葉で綴っていたら・・・意外とツマンナイと思いますが・・・？

私もレストランで働いたことがあるので、
いろいろなお客さまに接してきました。皆さま個人々に「当然意識（常識）」が異なるので、オーナーシェフの『思い（プロ意識）』と『その日、その時の状況』を理解していただくことは難しいと思いますが、ずっと履歴が残るような場所での発言（書き込み）は、正直、悪意を感じます。

本当にもっとよくなってほしい、という気持ちがあるならば、（言葉使いをご指摘されるほどの方ですので）きっとほかの言葉でほかの方法があったのではないかと思います。

特にこだわりを持っているお店ほど、お客さまからキツイ発言をされているのを度々、見かけます。

ただ、書き込まれているシェフたちの大体の方は、ちゃんとご自分のスタイルを確立されているので、結果、「打たれ強い」タイプの様に思います。
なので、今回のこのことも一部のお客さまのご意見として受け止めて、大きなバネするだけのことですよ！

シェフがとってもあったかくて、お店が居心地良いことをたくさんのお客さまがご存知です。大丈夫です！
ダイジョーブ(^^)v
まぁ。こんなことを書かれちゃうとサービスご担当の方は、お客さまとお話することや電話を取ることが怖くなっちゃうと思いますが、そこを何とか乗り越えてくださいませ。
応援しています！

訂正　ぐるなびではなく、食ベログの口コミ(2010年)でした。

「ございます」の多用は、丁寧さを表しているのではなく、リズムですよね。私は面白くて好きですよ！

シェフ達の料理に対しての思い入れや、全スタッフのお客様に対する感謝の気持ちは、充分すぎるくらい感じています。

これらも頑張ってね～♪