リエールブラン　　　キッチンからの手紙　　　　

おはようございます、僕です。

さてさてディナーに昨日から新作が登場でございます。

仔羊でして部位は肩肉でございます。

まずこいつをコンフィにしてからカリッと焼きまして。

ソースはイチジク、レーズン、オレンジ入りの

ビネガーソース。やや甘みが勝っとります。

それだけじゃ心許ないのでクミン入りのトマトソースとアーモンドも緊急参加。

結構美味いっす。


先日、内地の某有名店で頑張っている後輩が

遊びに来まして、一緒に飲みに行ったんですけど

少々やる気を頂きました。


すでに後輩に追い越されぎみの僕ですが、

それはそれで良しとします。