リエールブラン　　　キッチンからの手紙　　　　

おはようございます、僕です。


栗でございます。

去年あたりからこの時期になると八百屋さんで

見かけるようになりまして

使わせていただいてます。

去年は、リゾットに

今年はとりあえず渋皮煮にして

おいてまして

只今タルトでとうじょうでありまーす。

下処理がメンドーではありますが、

好きな食材の一つでして

つい買っちゃうのです。

あぁ、モンブランやりてぇ・・・

栗が八百屋さんで見かけるあいだ

うちの料理にもどこかに登場いたします。


追伸
わたくし、４年間一人でお料理作っておりましたが、

うぅ、もう・・限界でありまーーーす。

ので今月からキッチンスタッフ入りました。

このちっこい店初の社員ってやつです。

ホテル時代の後輩でありまして、

近所の居酒屋で働いているのを

生け捕りにしました。

いつまで居てくれるんでしょうか？

働きやすい環境を作らないとですね。