リエールブラン　　　キッチンからの手紙　　　　

お早うございます、僕です。


昨日は最近怠けがちなリハビリをしました。

実はまだ完全に治ってないんです。

朝→勝連漁港までポタリング

夕方→総合運動公園ポタリング＆筋トレ

でございまして、

いいのか悪いのかわかりませんが、タップリとやり溜めしときました。


そしてそして今週からディナーで鴨が登場です。

フランス産の鴨腿肉ですが、コンフィにして、

そのままでも十分おいしいんですけど

もうひと手間、八角とフォンでカラメリゼして

お出しします。

味は甘くありませんが、豚の角煮を思わせるあま～い芳香が

気に入ってます。

が・・・・・・こちら売り切れ御免でお願いします。

ま、なくなったら又新しいの出しますからそっち楽しんでください。


昨日の夜はフランスの赤を頂きました。つまみは、キャベツの千切り。


食後にカルダモンティー、

また今日から一週間気合い入れていきます。

※お知らせ
明日(火曜日のディナー通院の為お休みします。)