リエールブラン　　　キッチンからの手紙　　　　

おはようございます、僕です。

今日の賄いは、


昨日、塩、砂糖、胡椒、ハリッサでマリネしたお肉です。　な～んの肉かなぁ？

ミンチにして

ニョロニョロォ～

クスクス、メルケーズソーセージ添えでありまーす。

パリジャンが大好きなこの料理は、実は北アフリカ発祥なんですよね。

来週あたりからディナーで登場する予定でして

いつもは、試作なんてしないんですけど、自分が食べたくなったんで作りました。

皿の横に乗っているハリッサ(スパイスタップリ唐辛子ペースト)をスープに溶かして

クスクスにじゃーっとかけて

う、うま～～、くっさ～

本来は北アフリカの乾燥した気候上の関係じゃないか？

スープにもっと油が浮いているんですけど(豚骨ラーメン状態)

さすがに臭くなりすぎなんで、取り除きます。

上品な臭さ目指してますから。

あと羊肉だけじゃなんなんでパンチのあるメルケーズ(羊ソーセージ)添えてます。

あと野菜なんかも一緒に煮てお出しする予定ですが

提供方法をもうちょっと綺麗にした方がいいかな？

これ、ランチでも出そうかな？

羊好きな方お待ちしてます。来週なかばからです。


さ、仕事いこ。