リエールブラン　　　キッチンからの手紙　　　　

こんばんは、僕です。

塩、砂糖、胡椒、ブランデーで一晩マリネして

次の日チャチャっと洗い流して冷蔵庫で乾かします。

そんでもってオリジナル冷燻マシーンでスモークしてから

オリーヴオイルとウイキョウでマリネして完成。

自家製スモークサーモンでございます。


実は、3か月ほど前に元スタッフからもらったデジカメを

お尻のポケットに入れたまま思いっきり座ったらあっけなく逝ってしまい

なかなか写真が撮れなかったんですけど、ともちゃんが新しいの(超しょぼいやつ)を買ったので

お願いして、たまには料理の写真でもと思い、当店定番のスモークサーモンからの再開でございます。

久しぶりだったので今、巷で問題になっているグルーポンのお節並みに

過剰表現してしまいました。


今年も新しい料理を紹介して行こうと思います。



でもまだ自分のデジカメ持ってないんだよなぁ～。