リエールブラン　　　キッチンからの手紙　　　　

こんばんは　ともです。

今、デザートでお出ししている『ビーツとオレンジのパルフェ』




そもそも『ビーツ』とは　なんだ？？


前回の『コールラビ』ほどではないけど・・・やっぱり！知っているお客様は少ない

ビーツってこんなのです



やっぱりこれも　カブ　みたいですね（＾＾；）


ヨーロッパ北東部ではニシンとビーツのサラダやボルシチなどビーツを使ったおいしい料理があるそうですよ。



リエールブランでは、綺麗な色をいかしてソースやデザートに変身してもらってます。


パルフェは　一見紅イモのようですが、オレンジピールがプチプチっとたのしい食感にしあがってま～す。
ビーツの色とパルフェの食感を楽しんでくださいね。