リエールブラン　　　キッチンからの手紙　　　　

こんばんは、僕です。


卵、レモン、砂糖、レモンの果皮を湯煎にかけてガーーッと泡立ててレモンクリームを作ります。

そんでもって空焼きしたタルト生地に流してオーブンで仕上げます。

見た目も作り方もシンプルそのものでございまして、ケーキ屋さんなんかではなかなか人気出ないんじゃないですかねぇ

しかし見た目がおとなしいやつに限って派手なわけですよ、こいつの場合、味が。


レモンタルトでございます。


暑くなってから最近のマイブームでして、バシッと決まったレモンの酸味は全然やさしくなくてですね、

よくあるところではあま～いイタリアンメレンゲとかクリームシャンティをのせたりしますけど、

ここは沖縄らしく紅茶のアイスをカパッと乗せてお出ししています。

いわゆるデザート版　レモンティーでして、ティーフリークの方々にはお勧めじゃないでしょうか。

只今紅茶のアイスはダージリンですが、茶葉はなにがいいですか？

何かいいアイデアがあったらコメントにお願いします。熱烈歓迎！！