リエールブラン　　　キッチンからの手紙　　　　

＜ペッバーベリー　＞という実ものをドライにしたものです。


秋は実ものがたくさんでていて、花屋さんの前を通ると全部買いたくなってしまいます。



＜ペッパーベリー＞・・・ウルシ科コショウボクの実でペルーやブラジルなどに分布し、塩漬けにされて香辛料として利用されているそうです。


そういえば　厨房で似たようなものを見たような・・・


そう・・＜ビンクペッパー＞です。


このコショーは塩漬けというよりも、乾燥させて店に飾っているのと　そっくりだな～
はじめて見た時は、なんてかわいいコショーなんだ って感じでした。

時々、ディナー時のサラダにかけたりしていますが、残されるお客様もチラホラ・・
ぜひ！挑戦してみてください。
ふつーにコショウです！


この＜ピンクペッパー＞と＜ペッパーベリー＞　　やっぱり仲間