リエールブラン　　　　　　キッチンからの手紙

ただいま焼きたてで～す

毎朝パンがやけるいい匂いの中、ランチの準備をしております。
朝ごはんしっかり食べたのに・・お腹がすいてきます

パンは2種類　ごまとローズマリーをお出ししていますが・・
写真はローズマリーです。

この形をみると　子どもの頃よく見てた「アルプスの少女　ハイジ」のハイジが食べてたおいしそうなパンを思い出してしまいます。
たしかハイジのは　もっとハード系で　でかかったと思いますが。。。

オープンの頃は　長細い形だったのですが、生地に切り込みをいれると　こ～んなかわいいパンになりました。
もちもちっとしててとってもおいしいです。

  

毎日さむいですね～

こう寒いと何か「あったか～い物食べたいな」と今日の晩御飯は　おでんと迷ったあげく久々にポトフにしてみました。
おいしくって体あったまりましたよ～（＾＾）


店でもスープをお出ししていますが、夜はポタージュ系、ランチはいろんな野菜をコトコト煮込んだ具沢山スープが多いです。
でも先週の土曜日のランチはカリフラワーのポタージュスープ！！

少し飲ませてもらいましたが、カリフラワーの甘みがほんのりでていてでしたよ。
　
明日はなんのスープかな？（ののだけが知っている・・）

  

トイレに飾っている花です。

トイレにも花を飾るとなんだか　ほっとしませんか？
でも1回かざるとなくてはならない物になってしまって・・・
ちょうど花がなくて困ってたんですが店の前の花壇に咲いてるバラとアイビーをとってきて浮き球といっしょに浮かべてみました。

お金をかけずにかわいくできて　大満足

店の前の花壇は今お花が満開です
地元では花好きで有名な隣の家に住んでいる大家さんが「好きな花もってって飾っていいよ～」と貸してくれてます！

なんてありがたい！！

自分達で植えた木や花もあるけど、「枯れたら交換していいよ～」なんてありがたすぎます

私は、時間がないので肥料と水をあげるだけなんですが　毎日愛情こめて水あげてますよ～（誰でもできるか・・・）

でも花好きには　嬉しいかぎりです。



  

今日　ランチの途中で　近所で畑をやっているおじちゃんが　差し入れをもってきてくれました！

３センチぐらいのちびちびにんじん。。

畑から採れたての泥付きです

かわい～！！　　んでもっておいしそ～（＾＾）


明日の料理ででてくるはず・・・・（と思います）  

お店とは関係のない話なんですが・・・（いつも関係ない事かいてますが）


今日、息子の幼稚園からこんなお手紙が。。。

今から14年前、第一期生の園児達が卒園し、卒園式にタイムカプセルを納め、金武のお寺の洞窟に泡盛を預けたそうです。

そして年月がたって・・・成人した卒園生たちと二十歳のお祝いを明日、みんなでするそうです。


なんてステキな事なんだろう！！

っと、ちょっと感激してしまいました。


園長先生は、成人したみんなと会えるのが楽しみ！といつもにこにこしながら　おっしゃってました。

自分の子ども達が　大人になった頃　同じように　感謝の気持ちで先生達と乾杯できる子になっていたらな～。。。


最近、不審者など変な事件や嫌なニュースが多い中、とってもほのぼの～した気持ちになれました。　  

　
オープンの時から毎日　がんばってくれてた　アイスクリームマシン君のプロペラが少し壊れてしまいました

ショック！！

原因は　ののが　回しすぎたとか。。。。（時々へんな音なってたもんな～）


リエールブランの強力なスタッフの１人なのに・・・動かなくなったらと思うと怖いです（苦笑）

自家製アイスが食べれなくなる。。


とりあえず応急処置をして　ようすを見ていますが　どうか壊れないでくれ～。  

チューリップといえば　みなさん　横からみた　細長い顔？をよくおもいうかべますよね。

でもチューリップも開くと写真のように　こ～んなにきれいなのです。

買ったときはとじてたんだけど、今は元気いっぱい咲きまくってます！
ｽｲｰﾄﾋﾟｰとチューリップをかざると　春がきた～
と感じるのは私だけ？（＾＾；）

今日から　また寒いですね。かぜには気をつけましょう！  

昨日、歯医者に行くと面白い物がありました。

「歯医者さんがつくったチョコレート」
「歯磨き後にどうぞ！！」

なんでもキシリトールでできていてフッソ配合との事。

見た目は普通のチョコそっくり
あまりにも普通のチョコなんで、写真とるのやめました

で、歯磨き後早速たべてみることに・・・


食感はチョコで、きも～ちチョコの味もする。。なんだけど、全く甘くない
なんとも不思議な感じでした。

でも結構いけましたよ

歯医者で見つけたら　ためしてみてくださいね～  

今日の花です。

見たことのない渋いピンク色のゆりだったので　買っちゃいました。


１月に入って、以前来店されたお客様ばかりで　うれしい限りです。

私は　人の顔と名前を覚えるのがすごく苦手なのですが・・・・
（ののからは　この仕事柄　ありえないと言われます。。。）

それでも　１度来店された方はわかります！！　自信はありませんが（苦笑）

ののは　１度見ると顔も名前も怖いぐらいバッチリです。

つりあいとれてるかな？


以前からお母さんと娘さんという組み合わせのお客様がとっても多いです。
みなさん　仲良しなんだな～っと微笑ましく見ています。
私も　今はバトルばかりですが　娘が年頃になったら　一緒に食事したいな～。  

コンバンハ僕です。
今日、ランチが終わってディナーの準備をしていると突然の来客が・・・。
それは、僕が一番好きなレストランのオーナーシェフが野菜を持ってきてくれました。
この人（レストラン）の何がすごいかってまさに地産地消、魚は海人から、野菜はなんと畑から！
もちろん料理も最高に旨いんです。
以前に一回だけ面識があってそのこだわりにいたく感銘を受けたのですが、リエールブランは海からも畑からも遠いので
仕入れに関しては常に悩みの種でした。

ところが、話をしていると、農家から野菜を共同で仕入れないかってことで、

・・・・。

・・・・。

ラッキィ～　ム・ノ・ウ・ヤ・ク！

小さい店では仕入れ量の問題もあってなかなか業者や農家の人と踏み込んだ話が出来ないのですが、
このシェフが何年もかけて築いてきた農家の人との関係に入れていただけるのは本当にありがたいです。
今度の日曜日に連れて行ってもらうのですが、今から楽しみです。

※いままでも出来るだけいい食材仕入れて来てます。誤解のないように
  

本日の魚・・・・・では　ありません

この間水族館で撮った写真の中に、こんな　どアップ！のがありました。ハタ系のお魚ですね。
ののがとったのか、娘が勝手にとったのか・・・他にも？？？の写真があります（＾＾；）


今日から　初仕事でした！！
長いと思っていたお休みもほんとにあっというまに過ぎてしまいました。
今になって｢あ～　あれやってなかった～」ばかり言ってます。

今日は朝から　今年最初のお客様は誰かな～と　ドキドキ・わくわくしておりました。

同じ業界のMさんが某レストランのマネージャーさんをつれて遊びにきてくれました。
同じ業界の方は、正直とっても緊張しますが　やっぱり嬉しいですねご来店ありがとうございました！！


ランチが終わる頃、郵便屋さんが年賀状を配達してくれました。
業者さんや知り合いのレストランの方からのものもあり・・・・・ひぇ～
今年は誰にも書いてない・・・・

毎年パソコンでイラストをレイアウトしたり写真を入れたりして、まめにやってるんですが、今年は忙しいのを理由におもいっきりさぼってました～（苦笑）

今頃になって手書きで書いております。
返事が遅くなりますがごめんなさ～い

来年はぜったいちゃんと準備しようと心にちかった私です！



  

（子どもが撮った画像なので、ぼけてます。。）


正月そうそう　美ら海水族館に行ってきました。
年末、子ども達に淋しい思いをたくさんさせてしまったので、おわびもかねて・・・

予想通り、観光客や地元の人ですごいにぎわってましたよ。
でも正月ならではの、もちつきやｴｲｻｰ・獅子舞など　イベントもたくさんあって　とっても楽しめました。

魚たちを見てると、またダイビングがしたくなってしまいました。
最近はすごく寒くて海の中を想像するだけで凍えそうだけど。。


朝から晩まで店にも一回もいかず・・・（休みでも必ず行くので）　休みをすごく満喫できた１日だったな～。
こんな休みがまた　とれるように　・・
今年ももっともっと良いお店になるように・・
がんばります！！
  

おめでとうございます　ともです。
今年もよろしくお願いしますね


３１日の日に友達からワインが送られてきたので、元旦そうそうおいしくいただきました～。
３０分たつと味がかわってくるとのことで、ちびちび飲みながら時間がたつの待ちました（笑）

｢神の雫｣読みながら・・・・（＾＾；）


忘年会でワインを飲みすぎて次の日すんごい久々に超二日酔い
だったので、ちょっと飲むのこわかったけど　おいしかったよ。河上夫妻　ありがとね！



  

明けましておめでとうございます。僕です。

昨年は多くのお客様に来ていただいてありがとうございました。
それと、スタッフ、以前の職場のメンバー、取引業者の皆様には本当に感謝・・です。

今年はより多くのお客様に来ていただけるような店作りをしていきますので、よろしくお願いします。


そして・・・・
年末のプチ忘年会でのご褒美ワインは

２００３クロ・ヴージョ
毎年こんなワインが飲めるようになりたいです。
本人の希望によりワイン好きスタッフ・キャ～ンの登場です。彼も年末は頑張ってくれました。



それでは、６日まで冬眠に入ります。また７日から新しいスタートとしてよろしくお願いします。