リエールブラン　　　　　　キッチンからの手紙

かぜをひいてしまいました。。。。

そんなにひどくはないのですが、声がかれてしまってちゃんとしゃべれてないです
サービスの時に　聞き取りにくいと思います・・ごめんなさ～い

３０日の仕事終了後のスタッフ忘年会にむけて美味しくお酒をのむため　絶対なおすぞーー！！（笑）


お知らせです

今日のディナーは貸し切りとなっています。

通常日曜日は休みですが明日３０日（日）はランチ・ディナーとも営業してますのでご来店おまちしてます！！

お正月休みは３１日（月）～１月６日（日）までです。

旅行でも行けそうな長い休みですが（＾＾；）
休み中は、普段できない厨房用品の買出しやお店の排水の工事など・・・何かとばたばたしそうです。
  

終わっちゃいましたね・・

あっというまの４日間でした
心配していた２５日も当日予約でとりあえず落ち着きました～　　よかった～（笑）

初クリスマスディナーで初日の一発目は、スムーズに料理がながれるか。。
失敗しないか。。と、とってもドキドキでした。

そんな時、常連のお客様にすごく嬉しい言葉をもらって　パワーがでましたよ！！
（YOUさん達　ありがとうございます）


近くの子どもの国でやっているクリスマスファンタジーの花火が窓から見えたり　とラッキーな事もありました（＾＾）
（私が１番嬉しかったりして・・）


４日間たくさんのお客様にきていただいて　・・　感謝です

　ホントにありがとうございました！！


２週間　休みなしのぶっとおしですが、今日から又　年末にむけて力をふりしぼってがんばります！

  

おはようございます。僕です。
昨日からクリスマスディナー始まりました。
実際のところ２２日～２４日はすべてのテーブルが埋まってしまったのですが、(６卓しかないので)
何故か２５日はまったく・・曜日の都合なのかな？。

予約の電話待ってま～す。９３０－１８２９  

今、帰って来ました・・・眠いです
どうやって運転してきたか　あんまり覚えてません。。

ののは　まだ厨房にたてこもっております。


気がつけば明日からクリスマスディナーが始まります！！

遅くなりましたがメニューが完成しました。（昨日ののが途中まで書いてたんだけど、力つきて寝てしまいました）

なので今日はちゃんと聞いてきましたよ。


アミューズ　　おたのしみ一口前菜

前菜　　　　　魚介と野菜のマリネ

温前菜　　　　若鶏のムース　きのこのスープじたて

魚　　　　　　　真鱈と白子のムニエル　　パリパリポテトのサラダ添え

肉　　　　　　　マグレ鴨胸肉のロースト　いちじくのソース　　フォアグラのソテー添え

デザート　　　　焼きりんごのタルトと自家製バニラアイスクリーム

自家製ローズマリーとごまのパンもつきます。

　
DRINKの方も
クリスマス期間限定！！

クリスマスカラーカクテルをお出しします。　

バーテン出身のバイト　山口君が作ってくれる　レッドとグリーンのカクテル
レッドの方はノンアルコールなので　車で来られる方も安心です！


クリスマスディナーのご予約の方もまだ承っておりますので　お電話お待ちしております！！　
　０９８－９３０－１８２９


余談ですが・・・

昨日ランチが終わってディナーの準備をしてるとののが突然｢あ～　時間がたりな～い！！｣と叫び・・・・
そのあと大声で｢むぁいにち　まいにち　ぼくらはてっぱんの～｣と　〈およげ！たい焼き君〉の歌をうたいはじめたではないか！！（歳　ばれちゃいますね～・・苦笑）

忙しすぎて　ついにきれちゃったんだ・・・とおかしくて　笑ってしまいました

私が笑ってるのも　聞こえないのか・・そのまま大声で１曲歌い終わったののです。。。。


  

先日　6歳の息子が　今まで全然車輪系には興味を持たなかったのに、急に｢サンタクロースに　自転車をたのむんだ！！｣
と言い出しました。

で・・・早速トイザらスへGO

なんと！！ハーレーの自転車があるではないか・・・

ハンドル部分もかっこいいし、色もファイヤーフレームも　なかなか

よし　これで決まり～

補助輪付きってのが　またかわいい


当日は枕元には　おけないね・・・
見つからないように　家の中に運び入れます・・・

  

昨日は　ホントまいりました～

ランチタイムを終え、子どもを迎えやっとこさ家に到着すると　ののから電話が・・・

何やら　ようすがおかしい？

｢バイトが誰もこない！　今から仕事でて！！｣

時計を見ると１８：００・・・　

もうディナーがはじまる～　　しかも１８：３０から予約はいってる～

一瞬　頭パニックでした

幸い、昨日から実家の母が大阪から１か月ほど　手伝いにきてくれてたので　子どもたちを残し　すっとんで行きましたよ


店に駆け込むと　もうﾌﾘｰのお客さんが食べていて、ののは作りながらサービスまでしてました。
あせってばっかりで、平常心にもどるまで1時間ぐらいかかったよ～
心の中で｢おちつけ～　　おちつけ～　　｣って言いながら仕事してました。。。


結局　連絡ミスでこういう事がおきてしまったけど、人間なんかおこると　あんな風になるんだ～ってわかった

もう　経験したくな～い。。。

ののは　バイト君のおしおきを何にしようか　かんがえております（＾＾；）  

いやあ～　今日は　夕日がとっても綺麗でしたね。

幼稚園まで子どもを迎えに行くとちゅうだったんですが・・
真っ赤でまん丸でおお～っきくて　あまりの綺麗さに運転中でしたが　思わず見入ってしまいました。
みなさんもわき見運転には気をつけましょう。。（＾＾；）


話は本題に・・・

最近予約の電話やお会計の時に　駐車場の事を聞かれるお客様が増えてきました。

駐車場は、ウチの店の前に７台くらいと、あと店のすぐそばに第２Pがあって５台ほど停めれるようになっています。
第２Pは、空いてる所だったらどこに停めてもOKです。

模合いや忘年会で利用してくれる方がいてとっても嬉しいことなのですが、８名ぐらいのグループで１人１台で来られること。。。
結構あります。。

なので、車はい～っぱいしていても席は空いてますよ～って日・・・あるんです

常連のお客さんにも　話したんですが、｢１回　覗いてみてくださ～い！！｣と・・・

ホントに満席で　今まで帰してしまったこともありますが・・（ごめんなさい）


｢とりあえず　覗いてみてください！｣　　　　　しつこいですね（苦笑）

  

今日は、久しぶりにいろんな種類の花を買いました。（あ～　もっと買いた～い）

花屋もクリスマスっぽい花がそろっていて、写真のサンキライの他　クリスマスブッシュ　ミズスギなどなど・・・
そしてトイレには大好きなチューリップを買ってきましたよ。

今日は　めずらしく、夜　少し時間があるので　サンキライでリースでも作ろうと思っています。
うまくできるかな～・・・  

※この画像は全く関係ありません。
コンバンハ僕です。
週末にかけて忘年会予約・・凄いですね。嬉しいことにブログ読んでくださっている方が多いこと。
今年はまだ一年目、僕自身余裕がなくて通常メニューでやってますが、来年は何か考えないとね。
そしてランチに来てくださるkさん今月いったい何回目ですかぁ？来週も予約入れてますよね。有難うございます。来月も来て下さいね。
それからクリスマスメニューもうちょっと待ってください。もう出来ているんですけど試作しないとね。

てなわけで今年もあとわずか、がんばっていきますよ　それでは。  

オープンして　まだ７か月ほどですが、嬉しいことに　最近少しずつ常連のお客様が増えてきています。

　
一週間に１回　同じ曜日に来られる方

今日来て、次の日も・・・そう２日間続けて来られる方

ランチに来られて、その日のディナーにも・・・・

さすがに日替わりでは、ないので　（＾＾；）

料理を持っていくときも　申し訳なくて思わず｢ごめんなさ～い｣って言ってしまいました。

｢い～のよ～　これが食べたくて来てるんだから～｣と笑顔で言ってくれるお客様！

ホントありがとうございます！！

こんな優しい常連のお客様に支えられて　日々頑張っています・・・・・・
　

  

写真の花の名前は　　｢グロリオサ｣

な～んか　かわいくない名前ですが、炎のような形でけっこう綺麗ですよ。

店のお花を買うときが、私の一番の楽しみなのですが　ついつい大好きな白かﾋﾟﾝｸのお花を買ってしまいます。

でも１２月はクリスマス

ってなわけで　やっぱり赤い花ですよね！

花屋に行くと　｢私を買って～！｣と花達が言ってる気がして、ﾋﾟﾝときたお花を買っています。

それって・・・私・・・そうとう疲れてんのかなあ？（苦笑）


話は　変わりますが、今日は嬉しいお客さんが来店されました。

｢LIERRE　BLANC｣を作る時に、お世話になった設計事務所のF氏とNさんです。
仕事で近くに来られたとのことで、ちょっとの時間でしたが　話をすることができました。
すごく久しぶりで　２人と会うと　
｢あ～でもない。。こ～でもない。。｣といろいろ考えて　店作りをしたことが思いだされます！
ののと私のわがままをいろいろ聞いてもらったのはもちろん。。F氏とNさんのおかげでこんなステキなお店ができたと思っています
お客さんから　｢雰囲気いいね～｣と言われると、心の中で｢Fさ～ん！Nさ～ん！｣って思ってますよ（笑）

途中からバタバタしてしまいましたが、又遊びにきてくださいね～。
  

街はすっかり　クリスマスモードですね。

あちこちがイルミネーションでキラキラしていて
大好きな季節です。


さてオープンして初めてのクリスマス
ドキドキですが、今から気合い充分です。
ののは　毎日メニューを考えております・・・（まだ決まってない・・）

そこでお知らせで～す

　クリスマスディナー
　　
　１２月２２日（土）～２５日（日）　　

　時間は入れ替え制になっています。

　くわしくはお電話ください。

　なお、期間中はランチはお休みします・・・・


　予約も少しずつ入ってきていますので、お早めにどうぞ


　P.S　おきなわ倶楽部１２月号　クリスマス特集にも｢LIERRE　BLANC｣がのっていますので
　　　　本屋さんでチェックしてみてくださいね。  

この間の土曜日は、反省・・反省の日でした。

ありがたいことに予約がいっぱいでスタッフが１人しかでれないので、私も仕事を手伝うことに！！

久しぶりのディナーはランチの時とリズムが違って・・・大失敗してしまいました。

１１名のお客様に出すパンを温めていて　オーブンから出すのをすっかり忘れてました～

すぐに別の物をだし、大丈夫でしたが・・

ののとバイトの山口君に謝りまくりました。

ののは、何もいいませんが　　｢顔がおこってる～｣

そりゃそうだよね・・・２２個も無駄にしたんだもん。
すっげ～落ち込みました。。


又、ちょっとのお手伝いのつもりで　子ども達には店のうらでビデオを見せていたんだけど
結局１０時過ぎまで仕事をして、ずーっと待たせていました。

なんか悪い母親だな～ってまたまた落ち込み・・・

土曜日は、そうとうへこんで家路につきました。

でも日曜日で少し立ち直り　（早すぎ？）
今日からまた気持ち新たに！初心にかえって　がんばりたいと思います。